Griesmeelpudding met Kersen

Pudding z kaszy manny heet dit in het Pools. Een lekkere, ouderwetse pudding.

Ingrediënten:

Voor de griesmeelpudding:
500 ml melk
1 royale snuif zaden van de  vanille-boon
80 gram suiker
1 snuif zout
70 gram griesmeel
geraspte schil van 1 citroen (zeste)
2 eidooiers
2 eiwitten

Voor de kersensaus:
500 gram kersen
4 centiliter kersenbrandewijn
2.5 dl witte wijn
4 centiliter port
60 gram suiker
1 kaneelstok
munt (voor de garnering)

Bereiding:

  1. Voor de kersensaus: Spoel de kersen, haal de pit eruit en laat ongeveer 30 minuten marineren met de kersenbrandewijn.
  2. Kook de wijn, de port, de suiker en de kaneel tot de vloeistof stroperig wordt.
  3. Voeg de gemarineerde kersen en hun vocht toe en laat 2-3 minuten sudderen.
  4. Voor de pudding: Breng de melk, vanilleboon en suiker tot het kookpunt.
  5. Strooi het griesmeel erbij en breng opnieuw aan de kook. Roer de citroenrasp erbij en laat een paar minuten sudderen.
  6. Klop de eidooiers op met een beetje warm griesmeelmengsel; roer er dan de resterende pudding bij.
  7. Sla de eiwitten erg stijf en vouw ze in de griesmeelpudding.
  8. Verdeel over puddingvormpjes  en zet die in de koelkast.
  9. Draai de vormpjes om op presentatieborden. Serveer met de kersensaus en garneer met muntbladeren.
Griesmeelpudding met Kersen
Beoordeling
23/07/2017|Categorieën: Engeland, Nagerechten, Pudding & Pap|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

19 − 8 =