Groene Koriander-Muntchutney

Deze chutney kan als dipsaus dienen voor bijna iedere snack. U kunt deze dip maximaal 3 dagen in de koelkast en een maand in de diepvriezer bewaren.

Ingrediënten:

5-6 groene chilipepers
fijngehakte blaadjes van 1 grote bos verse koriander
fijngehakte blaadjes van 1/2 bos verse munt (verhouding koriander-munt is 2:1)
2 teentjes knoflook
2.5 dl water
1.5 cm verse gember
2 kruidnagels
1/2 theelepel komijnpoeder
2 eetlepels suiker (of naar smaak)
zout naar smaak
2 theelepels citroensap
1 eetlepel tamarinde-pasta
1 theelepel maïzena

Bereiding:

  1. Vermaal de koriander, munt, kruidnagel, gember, knoflook en groene chilipepers met water tot gladde pasta. Houd apart.
  2. Meng de maïzena met 2 eetlepels water en houd apart.
  3. Giet alle ingrediënten in een pan, behalve het maïzena-mengsel en het citroensap.
  4. Kook op een laag vuur en blijf roeren tot het is ingekookt..
  5. Voeg citroensap toe en het maïzena-mengsel. Kook nog eens twee minuten of tot het de dikte van chutney / saus heeft.
  6. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
  7. Serveer met gefrituurde snacks.
Groene Koriander-Muntchutney
Beoordeling
20/07/2017|Categorieën: Bangladesh, Bijgerecht, Sauzen|0 Reacties

Geef een reactie

1 × 2 =