Groentebouillon

Groentebouillon is ongeveer vijf dagen houdbaar in de koelkast en in de vriezer ongeveer een maand.

Ingrediënten:

2 grof gesneden uien
2 gesneden preistengels
3 gekneusde teentjes knoflook
3 grof gesneden wortelen
4 grof gesneden stelen bleekselderij
citroenschil
12 peterseliestelen
een paar takjes tijm
2 laurierblaadjes
2,5 l water

Bereiding:

  1. Leg groenten, citroenschil en kruiden in het water en breng aan de kook.
  2. Schep het schuim van het oppervlak af, eerst veelvuldig, later nog zo af en toe.
  3. Zet het vuur laag en laat, zonder deksel, nog dertig minuten trekken.
  4. Zeef de bouillon en laat afkoelen.

 

Groentebouillon
Beoordeling

Geef een reactie

1 × 3 =