Hasseltse Pannenkoekjes

Opgerolde flensjes in een saus met Grand Marnier, Jenever en Picon.

Ingrediënten:

Voor de pannenkoekjes:
4 eieren
250 g zelfrijzend bakmeel
1/2 liter melk
1 eetlepel olie
1 eetlepel vanillesuiker
2 eetlepels suiker

extra olie om te bakken

Voor de afwerking:
honing
2,5 dl room
Hasseltse Jenever
Grand Marnier
Picon
suiker
vanillesuiker

Bereiding:

  1. Maak het pannenkoekendeeg door de eieren schuimig te kloppen en geleidelijk de overige ingrediënten toe te voegen. Roer tot een glad mengsel. Bak hiermee twee dunne pannenkoekjes per persoon.
  2. Eén helft instrijken met met honing, oprollen en rangschikken in een beboterde schotel.
  3. De pannenkoeken overgieten met geklopte room vermengd met een geut Hasseltse jenever, een geut Grand Marnier en Picon. Over de room strooien we suiker en vanillesuiker.
  4. In een warme oven plaatsen tot de room een bruine kleur krijgt.
  5. Dadelijk (=zeer warm) opdienen. De pannenkoeken overgieten met de saus op het bord. Naast een vork en mes ook een lepel voorzien.
Hasseltse Pannenkoekjes
Beoordeling

Geef een reactie

achttien − acht =