IJsmousse van Frambozen en Kriekbier

Bij een ijsmousse moeten de smaakstoffen zo’n consistentie krijgen, dat ze gemakkelijk met de slagroom kunnen worden vermengd, zonder de luchtigheid van de slagroom te veel te schaden..

Ingrediënten:

2 1/2 dl slagroom
1 flesje (2 1/2 dl) kriekbier
het sap van 1/2 citroen
100 g suiker (of meer of minder naar smaak)
1/2 dl kirsch
300 g frambozen

Bereiding:

  1. Breng de frambozen met het kriekbier, het citroensap en de helft van de suiker aan de kook en kook de massa onder flink kloppen met de garde even door.
  2. Laat de frambozenpulp afkoelen.
  3. Sla de slagroom met de rest van de suiker stijf.
  4. Spatel de geslagen room door het frambozenmengsel, als dat koud is.
  5. Voeg tenslotte de kirsch toe en laat het ijs in de diepvries opstijven.
  6. In plaats van verse frambozen kunt u ook diepvriesframbozen of zelfs frambozenjam gebruiken.
  7. In het laatste geval kan de hoeveelheid toegevoegde suiker wel minder.
IJsmousse van Frambozen en Kriekbier
Beoordeling
23/12/2016|Categorieën: België, Ijs & Sorbet, Nagerechten|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

19 − negen =