In Olie Ingelegde Paprika’s

Een geweldige manier om verse paprika’s in een oogwenk klaar voor gebruik te houden. U kunt verschillende kleuren te gebruiken of slechts één kleur.

Ingrediënten:

4 middelgrote rode of groene paprika’s
10 eetlepels olijfolie
8 eetlepels wijnazijn
4 eetlepels witte of rode wijn
2 theelepels zout
4 fijngesneden teentjes knoflook
versgemalen zwarte peper
niet scherpe paprikapoeder
zout naar smaak

Bereiding:

  1. De paprika’s in een voorverwarmde oven van 250 °C leggen en 15 minuten laten roosteren, tot de schil barst.
  2. De paprika’s onder koud water laten schrikken en er het velletje aftrekken.
  3. De stelen, zaden en zaadlijsten verwijderen. De paprika’s in repen snijden of in grote stukken scheuren (grote stukken zijn traditioneler).
  4. Olie, wijn, wijnazijn en zout flink door elkaar roeren. Kruiden met peper, paprikapoeder, knoflooksnippers en zout; het moet flink pittig zijn.
  5. De paprika’s in een aardewerk pot leggen en de marinade erop gieten.
  6. Ze zo 4 uur bij kamertemperatuur laten staan, ze af en toe omdraaien.
  7. Daarna de pot goed afsluiten en nog eens 24 uur in de koelkast laten staan.

Opdienen:
De paprika’s op een schaal leggen en een beetje marinade erop gieten.

In Olie Ingelegde Paprika’s
Beoordeling

Geef een reactie

twintig + 2 =