Inktvis op de Wijze van de Cocoseilanden

Een eenvoudige en snelle manier om inktvis te bereiden. Lekker met kokosrijst.

Ingrediënten:

500 g schoongemaakte inktvis
4 eetlepels olie
1 eetlepel tamarindepasta
2.4 dl water
zout

gemalen ingrediënten:
3 tenen knoflook
3 sjalotjes
2 cm gember
1/2 eetlepel witte peper

Bereiding:

  1. Meng in een klein kommetje de tamarindepasta met het water. Gebruik hiervoor uw vingers. Giet het tamarindewater vervolgens door een zeefje.
  2. Vermaal de knoflook, de sjalotjes, de gember en de peper met behulp van een keukenmachine tot een pasta.
  3. Verhit de olie in een wok en roerbak de pasta circa 5 min, totdat de olie boven komt drijven en het mengsel geurig is geworden.
  4. Voeg het tamarindewater en zout naar smaak toe. Laat alles een beetje indikken.
  5. Voeg de inktvis toe en  roerbak tot die net ondoorzichtig is geworden – zorg ervoor dat het gerecht niet te gaar wordt, want dan wordt de inktvis  taai !
  6. Breng het gerecht in een verwarmde schaal over of serveer de inktvis op een bananenblad met gestoomde rijst of Nasi Lemak
Inktvis op de Wijze van de Cocoseilanden
Beoordeling

Geef een reactie

vijf × 3 =