Jamaicaanse Geitencurry

Deze curry is redelijk heet, maar is aanvaardbaar zvoor de meeste eters, terwijl het geitenvlees zo mals moet zijn dat het in uw mond smelt.

Ingrediënten:

550 g geitenvlees, in blokjes
3 eetlepels West Indische kerriepoeder
1 theelepel verse of gedroogde tijm
1 theelepel gemalen piment
2 theelepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels korianderzaad, geplet
140 ml plantaardige olie
4 tomaten, fijngehakt
2 uien, fijn gesneden
2 knoflooktenen, fijngehakt
Olijfolie
Water of bouillon

Bereiding:

 

  1. Wrijf minstens 6 uur van tevoren de geitenvleesblokjes in met een mengsel van kerriepoeder, tijm, piment, zwarte peper en korianderzaad.
  2. Verwarm de oven voor tot 150° C.
  3. Verhit de olie in een pan en bak de stukken geit tot ze goudbruin zijn.
  4. Stoof de tomaten, uien, paprika en knoflook in olijfolie en voeg deze toe aan het vlees.
  5. Giet een dubbele hoeveelheid water of bouillon bij de ingrediënten en breng aan de kook.
  6. Verwijder van het vuur en plaats in de voorverwarmde oven gedurende 1 tot 1 ½ uur, totdat het geitenvlees gaar is.
  7. Als u klaar bent, verwijdert u het geit uit de pan en kookt u de saus tot de helft in.
  8. Leg dan het vlees terug in de pan en serveer met rijst en bonen (red beans and rice).
Jamaicaanse Geitencurry
Beoordeling
30/03/2017|Categorieën: Hoofdgerecht, Jamaica, Lam, Schaap & Geit|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

2 × een =