Jodenkoekjes (Jødekager)

In Denemarken zijn dit klassieke kerstkoekjes.

Ingrediënten:

250 g bloem
1/2 theelepel baksoda
1/2 theelepel gemberpoeder
geraspte schil van een citroen
200 g koude boter
125 g suiker
1/2 losgeklopt ei

Voor de versiering:
losgeklopt ei
kaneel
suiker
geschaafde amandelen

Bereiding:

  1. Bloem, baksoda, gemberpoeder en geraspte citroenschil worden vermengd.
  2. Hierin de boter verkruimelen, de suiker toevoegen en met het halve losgeklopte ei het deeg tot een bal vormen.
  3. De bal in twee porties delen en die in korte rollen draaien (ongeveer 6 cm in diameter).
  4. Laat het deeg minstens 2 uur rusten in de ijskast.
  5. Oven voorverwarmen op 200°C
  6. Meng kaneel en suiker. Snijd de deegrollen in dunne plakjes.
  7. De koekjes bestrijken met ei en bestrooien met kaneel, suiker en geschaafde amandelen.
  8. Bak de koekjes 5-6 minuten boven in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.
Jodenkoekjes (Jødekager)
Beoordeling

Geef een reactie

3 × 2 =