Kaaspasteitje met Komkommerdip

Een heerlijk traditioneel Grieks ‘Tiropitakia’ recept, geschikt voor elk moment van de dag, als voorgerecht of middagsnack!

Ingrediënten:

Voor de yoghurtdip:
1 komkommer
naar smaak zout
2 teentjes knoflook
1 beker bulgaarse yoghurt
naar smaak paprikapoeder

Voor de kaaspasteitjes:
8 grote vellen filodeeg
170 g fetakaas, verkruimeld
50 g Goudse kaas, geraspt
50 g Parmezaanse kaas, of Regato of Kefalograviera
1 ei, losgeklopt
een scheutje melk
verse munt of dille, fijngesneden (eventueel)
100 g gesmolten boter om het filodeeg mee te bestrijken
versgemalen peper

olie of bakpapier voor de bakplaat
een keukenkwastje
een vochtige doek om de filo te bedekken

Bereiding:

  1. Komkommerdip: Schil de komkommer en rasp ze fijn. Strooi er wat zout over en laat in een zeef goed uitlekken.
  2. Pers de knoflook uit.
  3. Roer de komkommer en de knoflook door de yoghurt en breng op smaak met wat zout en paprikapoeder.
  4. Tiropitakia: Plet de fetakaas in een grote kom en voeg de geraspte kaas, het ei en een scheutje melk toe. Breng op smaak met versgemalen peper. Goed mengen met een lepel om de ingrediënten te combineren. (Op dit moment kunt u wat fijngehakte verse dille of munt toevoegen om de smaak te verbeteren).
  5. Verwarm de oven voor op 180 ° C.
  6. Smelt de boter in een steelpannetje.
  7. Spreid een vel filodeeg op het aanrecht en besprenkel die met behulp van een keukenkwastje met wat gesmolten boter.
  8. Leg er nog een blad bovenop en besprenkel met wat meer boter. Bedek de resterende vellen met een vochtige doek, zo drogen ze niet uit.
  9. Snijd de vellen in drie of vier stroken (afhankelijk of u kleine of grote tiropitakia wenst). Aan het einde van iedere strook legt u een eetlepel vulling. Vouw een hoek om een ​​driehoek te vormen en vouw de driehoek snel verder op (zie engelstalig filmpje hieronder voor de techniek van het vouwen), totdat de hele strook filo is opgebruikt. Ga verder met de rest van de stroken. U moet snel zijn, zodat de filo niet uitdroogt.
  10. Herbegin dan het proces vanaf punt 6 voor de overige vellen filodeeg.
  11. Olie de bodem van een grote bakplaat of leg er een vel bakpapier in, leg de tiropitakia erop en bestrijk ze met wat gesmolten boter. Bak gedurende 25-30 minuten goudbruin en krokant.
Kaaspasteitje met Komkommerdip
Beoordeling

Geef een reactie

12 − negen =