Kaasschotel Hof ter Linderghem

Hierbij worden 3 soorten kaas gebruikt : Belgische Brie, verse geitenkaas en blauwgeaderde Pas de Bleu.

Ingrediënten:

200 g Belgische Brie
200 g Verse geitenkaas
100 g Pas de Bleu
5 gelatineblaadjes

Voor de tomatenlagen:

5 tomaten, gepeld en ontpit en van vocht ontdaan
1-2 eetlepels fijngesneden basilicum

Bereiding:

  1. Snijd de tomaten in stukjes. Kruid met peper, zout en suiker. Voeg er fijngehakte basilicum aan toe.
  2. Smelt de verse geitenkaas au-bain-marie tot een temperatuur van ongeveer 60 graden. Voeg er twee geweekte gelatineblaadjes aan toe. Doe het mengsel in een ingevette vorm en laat opstijven.
  3. Laat de blauwe kaas met wat water au-bain-marie smelten en voeg 1 blaadje geweekte gelatine toe. Leg wat gepelde en ontpitte tomaten op de eerste kaaslaag en stort de blauwe kaas erop. Laat dit weer opstijven.
  4. Leg er nog een tomatenlaagje op.
  5. Laat vervolgens de Brie op dezelfde manier smelten en doe er 2 blaadjes gelatine bij. Stort dit mengsel op de bovenste laag en zet de terrine ongeveer 1/2 uur au bain marie.
  6. Zet de kaasterrine dan 24 uur in de koelkast.
Kaasschotel Hof ter Linderghem
Beoordeling

Geef een reactie

vier × vijf =