Kahlua Varkensvlees

Ti-Bladeren zijn de bladeren van een lid van de agavefamilie. Ze worden in Polynesië gebruikt om voedsel in te pakken dat moet worden gekookt. De bladeren worden verwijderd voordat het voedsel wordt gegeten. Ti gedroogde bladeren, die kunnen worden gevonden in sommige etnische winkels, moeten worden geweekt alvorens ze te gebruiken.

Vloeibare rook is beter bekend onder de naam “liquid smoke” en is te koop in Amerikaanse en Engelse delicatessenzaken of via het internet.

Ingrediënten:

ca. 2 kg varkensschouderstuk
2 eetlepels Hawaiiaans zout of ander grof zout
2 tot 3 el vloeibare rook (liquid smoke)
6-8 ti-bladeren (of bananenbladeren)
aluminiumfolie

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Wrijf het vlees in met grof zout en het rookmengsel.
  3. Bekleed een braadslee met aluminiumfolie. Leg hierop ti-bladeren. Leg hierop het vlees, en vouw de ti-bladeren erover. Verpak het geheel in aluminiumfolie.
  4. Zet de braadslee in de oven en braad het vlees 4 tot 5 uur.
  5. Verwijder folie en bladeren en snijd het vlees klein (Dit is verkeerd! Het vlees moet met twee vorken uitgerafeld worden – DeeBee).
Kahlua Varkensvlees
Beoordeling
29/09/2016|Categorieën: Hawaï, Hoofdgerecht, Varkensvlees|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

drie × drie =