Kaneeltaart

Een taart met een tamelijk vloeibare vulling. Voor de liefhebbers van zoete zaken.

Ingrediënten:

Ingrediënten voor het deeg:
320 g bloem
60 g suiker
1,2 dl olijfolie
0,6 tot 1,2 dl amandelmelk

Ingrediënten voor de vulling:
340 g amandelschilfers
340 g suiker
60 g biscuitjes, verkruimeld
85 g amandelpasta
4 afgestreken eetlepels kaneel
60 g gedroogde perziken of abrikozen, geweekt en in stukjes gesneden
60 g gekonfijte sinaasappelschil, in stukjes gesneden
110 g opgewarmde honing
rozenwater en sinaasappelsap, een scheutje van elk

Voor het rozenwaterglazuur:
175 g poedersuiker (zonder zetmeel)
1 eetlepel rozenwater
1.5 – 2 eetlepels water

Bereiding:

  1. Begin met het deeg te maken – Meng de bloem met de suiker, werk er vervolgens de olijfolie door, gevolgd door zoveel amandelmelk als nodig om het mengsel tot een samenhangend, werkbaar deeg te vormen. Verdeel het deeg in twee, wikkel het in plastic en zet opzij.
  2. Om de vulling te maken, doet u de amandelen, suiker, verkruimelde koekjes, amandelpasta en kaneel in een keukenmachine. Laat draaien tot u een grove mix hebt.
  3. Voeg het fruit toe, de verwarmde honing, een klein scheutje rozenwater en een klein scheutje rozenwater en sinaasappelsap.
  4. Verhit de oven op 165°C.
  5. Rol de helft van de deeg uit en leg in een taartvorm.
  6. Leg er de vulling bovenop, rol de andere helft deeg uit en leg het op de vulling. Verwijder het overtollige deeg en maak de randen dicht.
  7. Bak ongeveer 45 minuten, of tot het deeg gaar lijkt. Laat afkoelen.
  8. Werk af met rozenwaterglazuur. Zeef voor het glazuur de poedersuiker in een kom en voeg rozenwater en voldoende water toe voor een glad, vloeibaar glazuur. Zodra al het poedersuiker door het rozenwater opgenomen is kunt u met de mixer de massa in 2 minuten op een gemiddelde snelheid tot een romig glazuur mixen.
Kaneeltaart
Beoordeling

Geef een reactie

twee × twee =