Karper op Limburgse Wijze

Karper in een wijnsaus, met spekjes en champignons.

Ingrediënten:

100 g spek
1 gesnipperde ui
1 kruidentuiltje
boter
1 eetl boekweitbloem
1/2 fles rode of witte wijn
1 kg karper
peper en zout
champignons

Bereiding:

  1. Kleur in een kookpan 100 g spek, 1 gesnipperde ui, 1 kruidentuiltje in een flinke noot boter.
  2. Roer er vervolgens 1 eetlepel boekweitbloem door en overgiet met een halve fles witte of rode wijn.
  3. Leg de ondertussen schoongemaakte, in moten gesneden, gezouten en gepeperde karper in in een ovenschaal. Giet er de saus over.
  4. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 150 graden en laat de vis onder voortdurend regelmatig bedruipen met het stoofvocht in ruim een half uur gaar worden.
  5. Verwijder het kruidentuiltje, voeg wat champignons toe en laat nog even doorkoken.
Karper op Limburgse Wijze
Beoordeling
21/10/2016|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Vis|Tags: , , , |0 Reacties

Geef een reactie

19 − 10 =