Kip met Paddenstoelen

Nadat de paddenstoelen zijn geweekt, beslaat het maken van dit gerecht slechts enkele minuten.

Ingrediënten:

6 grote Chinese gedroogde champignons
evt. 75 g verse Aziatische paddenstoelen
180 g kippenborst
1 eetlepel fijngehakte ui
1 stuk gehakte gember
1/2 theelepel zout
1 eetlepel lichte sojasaus
3 eetlepels kippenbouillon
1 eetlepel droge sherry
3 theelepels maizena
1/2 blokje kippenbouillon
3 eetlepels olie

 

Bereiding:

  1. Week de gedroogde paddenstoelen gedurende 30 min. in 1/4 l warm water. Houd 3 eetlepels paddenstoelenwater apart. Snijd iedere paddenstoel in 4.
  2. Maak de verse paddenstoelen, indien u die gebruikt, schoon.
  3. Snijd kip in reepjes van 2,5 bij 1 cm, wrijf in met zout en de helft van de maizena en laat 20 min. rusten.
  4. Verhit 2 eetlepels olie. Voeg gember en ui toe en roerbak 15 seconden, voeg kip toe en roerbak 45 seconden. Haal alles uit de pan en houd warm.
  5. Doe de rest van de olie in de pan en bak de gedroogde paddenstoelen gedurende 1,5 minuut.
  6. Doe de kip terug in de pan, doe er alle andere ingrediënten bij en roerbak 1/2 minuut.
  7. Voeg resterende maizena toe die met 3 eetlepels kippenbouillon werd vermengd en roerbak op een hoog vuur gedurende 30 seconden.
  8. Dien onmiddellijk op.
Kip met Paddenstoelen
Beoordeling

Geef een reactie

15 − 14 =