Kip met Vermicelli (Seffa Medfouna)

In dit recept worden geen gedroogde vruchten gebruikt, andere recepten doen dat wel. Ik zou zeker rozijnen en dadels toevoegen, die moeten dan 30 minuten voor de aanvang van de kooktijd in warm water geweekt worden. Ze worden in stap 6 met de vermicelli gemengd.

Bovendien kan het gerecht nog worden versierd met geblancheerde amandelen.

.

Ingrediënten:

1 kip in kleine stukken
2 uien
115 g boter
2 eetlepels olijfolie
1 snufje saffraandraadjes
1/2 tl. kaneelpoeder
1/2 tl. gemalen gember
zout en versgemalen peper
500 g vermicelli
5 eetlepels boter
poedersuiker en kaneelpoeder

Bereiding:

  1. Pel en snipper de uien.
  2. Verhit 3 eetlepels eetlepel boter en olie in een braadpan.
  3. Voeg de stukken kip toe en laat ze aan alle kanten bruin worden op een hoog vuur.
  4. Vuur lager zetten en kruiden en uien toevoegen. Zout en peper. Ongeveer 30 minuten laten pruttelen, af en toe roeren.
  5. Breng ondertussen een grote pan met kokend gezouten water aan de kook in het onderste deel van een couscouspan (of gebruik een ijzeren vergiet!). Doe de vermicelli in het bovenste deel van de couscouspan. Zodra de stoom ontsnapt, laat u het nog 10 minuten stomen.
  6. Haal van het vuur en giet de vermicelli in een grote schaal. Maak ze met een vork los en voeg de rest van de boter in stukjes toe. Meng goed.
  7. Leg een laag vermicelli op de bodem van een ronde schotel. Leg er de stukken kip op en bedek met de rest van vermicelli, vorm er een koepel van.
  8. Bestrooi met kaneel en poedersuiker. Serveer warm.
Kip met Vermicelli (Seffa Medfouna)
Beoordeling
14/10/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Kip, Marokko, Pasta & Noedels|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

negentien − dertien =