Kip op de Wijze van El Salvador

Gemarineerde kip met tomaten en uien.

Ingrediënten:

2 in stukken gesneden kippen
zout
citroensap
een snuifje oregano
½ theelepel achiote pasta (annatto, kan worden vervangen door gelijke delen kurkuma en paprika)
½ theelepel azijn
een snuifje komijn
5 teentjes look uit de knijper
2 middelgrote uien, fijngesneden
5 rijpe tomaten, gepeld en van zaad ontdaan, in stukjes

Bereiding:

  1. De kip kruiden met zout en citroensap.
  2. Zout, oregano, achiote, azijn, komijn en look in een grote kom door elkaar roeren.
  3. De stukken kip toevoegen en zorgen dat het mengsel op ieder stuk kip zit.
  4. Bedekken met alufolie en 2 uur laten intrekken.
  5. In een grote koekenpan olie verwarmen en de stukken kip erin bruin bakken.
  6. In een grote braadpan een bodem kipstukken leggen met wat braadvocht uit de koekenpan.
  7. De helft van de uien en tomaten erover leggen. Een tweede laag kip erop leggen.
  8. Bedekken met een tweede ui-tomatenlaag.
  9. Peper en zout erover strooien.
  10. Het deksel op de pan doen en gaar laten sudderen.
Kip op de Wijze van El Salvador
2 (40%) 1 stem[men]
01/06/2017|Categorieën: El Salvador, Hoofdgerecht, Kip|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

3 × een =