Kip Reshmi Kebabs

Kip Reshmi Kebab wordt gemaakt met blokjes kippenborst, gemarineerd in een sappige mix van room, amandelen en kruiden.  Heerlijk op de barbecue, maar u kunt de kebabs ook grillen in de oven of in een grillpan.

Ingrediënten:

500 g kippenfilet gesneden in blokjes
1 theelepel zeezout, of naar smaak
2 theelepels verse gemberpasta
1 eetlepel verse knoflookpasta
2 eetlepels uienpasta (bak 2 rode uien in maïsolie bruin, laat uitlekken op keukenpapier en maal ze fijn in de keukenmachine)
½ theelepel vers gemalen kardemompoeder
½ theelepel vers gemalen zwarte peper
50 g gemalen amandelen
100 g dikke dubbele room (48%)
2 groene chilipepers, fijngehakt
1 eetlepel gehakte korianderbladeren

1 eetlepel gesmolten ghee
½ citroen, om te serveren

 

Bereiding:

  1. Dep de stukjes kip droog op keukenpapier.
  2. Doe de room, groene chili en gehakte koriander  in een plastic kom.
  3. Voeg zout, gember, knoflook, uienpasta, kardemom, zwarte peper en gemalen amandelen toe en roer alles goed door elkaar.
  4. Plaats de kip in de kom en wentel volledig door het mengsel.
  5. Dek af en laat minstens een nacht in de koelkast marineren.
  6. Haal de volgende dag de kip uit de marinade en rijg die aan bamboe, metalen of houten spiesjes.
  7. Verhit een grill, grillpan of barbecue, besprenkel de kipspiesjes met ghee en bak ze tot het vlees gaar is (ongeveer 20 minuten).
  8. Serveer met partjes citroen en tomatenchutney.
Kip Reshmi Kebabs
Beoordeling
04/07/2017|Categorieën: Kip, Pakistan, Voorgerecht-Warm|0 Reacties

Geef een reactie

17 − 1 =