Kipomelet met Kokossaus

Een originele en lekkere manier om een omelet te presenteren. Kan worden gemaakt met restjes kip.

Ingrediënten:

1/2 gegrilde kip
1 grote tomaat, fijngehakt
1 el fijngehakte verse dille
8 eieren
2 lente-uitjes, gehakt

Kokossaus
4 dl kokosmelk
1/2 tl kurkuma
2 cm verse gemberwortel, geraspt
1 kaneelstokje
1 el citroensap

Bereiding:

  1. Haal het vlees van de kippenbotjes en snijd het vlees klein. Meng het vlees met de tomaat en de dille.
  2. Meng de eieren en de lente-uitjes in een kom.
  3. Bak van een kwart van het eimengsel een omelet.
  4. Leg het kippenvlees in het midden en vouw de omelet om het vlees en vorm zo een pakketje.
  5. Leg het pakketje op een bord, houd het warm en bak de andere omeletten. Serveer de omeletten met kokossaus.
  6.  Kokossaus: doe alle ingrediënten in een pannetje en laat de saus 15 min. zachtjes inkoken
Kipomelet met Kokossaus
Beoordeling
01/02/2017|Categorieën: Eieren, Hoofdgerecht, Kip, Sri Lanka|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

15 − 2 =