Kletskoppen

Een kletskop is een heel hard, uiterst dun en bijzonder knapperig koekje, dat voornamelijk met suiker en boter wordt bereid. De Belgische steden Brugge (Brugse kletskoppen) en Veurne zijn bekend voor deze koekjes. Kletskopjes kunnen bij de thee gegeten worden, maar ook in een nagerecht gebruikt worden. Zo kan bijvoorbeeld in combinatie met bolletjes een aantrekkelijk torentje gemaakt worden (kletskopje / bolletje ijs / kletskopje / bolletje ijs / kletskopje / torentje slagroom).

Er bestaan ook hartige kletskopjes, die gemaakt worden van voornamelijk kaas en in de oven of magnetron hard worden gebakken. Daarvoor moet een oude, zeer harde kaassoort gebruikt worden, die weinig smelt, bijvoorbeeld Parmezaanse kaas, of overjarige Goudse kaas. Deze hartige kletskopjes kunnen gebruikt worden om een hoofdmaaltijd of voorgerecht aantrekkelijk te decoreren.

.

Ingrediënten:

250 gram bruine basterdsuiker
75 gram gehakte amandelen
125 gram bloem
75 gram boter
1/2 theelepeltje kaneel
1 gram zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Kneed alle ingrediënten tot een stevige bal.
  3. Vorm er kleine balletjes ter grootte van een knikker van.
  4. Leg deze op ruime afstand op een met boter besmeerde bakplaat.
  5. Bak ze boven in de oven tot ze dun uitgelopen zijn.
  6. Laat ze enigszins afkoelen en neem ze met een scherp mes van de plaat af.

 

Kletskoppen
Beoordeling
18/08/2017|Categorieën: België, Koekjes & Snoep, Nagerechten|0 Reacties

Geef een reactie

acht − acht =