Koffie-Ijs

Dit recept stond vroeger als café glacé bij de Belgische recepten. Café glacé is echter een koude drank (ijskoffie), die in allerlei variaties in de hele wereld wordt gedronken. Café Liègeois is dan nog iets anders: een (oorspronkelijk) Frans nagerecht van koude zoete koffie met ijs en slagroom.

Ingrediënten:

1,5 dl koffieroom
1,5 dl sterke verse koffie
4 eierdooiers
100 g poedersuiker
3 dl room
2 eetlepels ijskoud water

Bereiding:

  1. Doe de koffieroom en de koffie in een pan en verwarm zachtjes tot lauwwarm.
  2. Klop de eierdooiers en de suiker samen tot een lichtgeel dik mengsel en doe dan weer in de pan met het koffiemengsel.
  3. Verwarm zachtjes onder voortdurend roeren, tot het dik wordt. Zet apart en laat afkoelen.
  4. Klop de slagroom met het water stijf. Doe het koffiemengsel erbij en klop luchtig. Invriezen tot het mengsel hard is.
  5. Zet 30 minuten voor het opdienen in de koelkast om het wat zachter te laten worden.
Koffie-Ijs
Beoordeling
28/10/2016|Categorieën: Ijs & Sorbet, Nagerechten, Van Overal|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

drie × vier =