Konijn met Krieken op Vlaamse Wijze

Konijn combineert goed met de fruitige toets van de krieken. De alcohol van het bier verdampt en geeft een lichte bittere toets die gecompenseerd wordt door de toevoeging van de suiker.

Ingrediënten:

1 konijn van 1,5 kilo
2 grote uien, grof gesneden
500 g krieken
1/2 fles kriekenbier
1 ruime eetlepel reuzel
1 ruime eetlepel bruine suiker
2 eetlepels bloem
2 eetlepels jenever
nootmuskaat
zout en peper van de molen

Bereiding:

  1. Het konijn in stukken snijden en spaarzaam kruiden met peper en zout.
  2. In een sudderpot de reuzel verhitten en er de uien in laten kleuren.
  3. Het konijn rondom laten bruinen en bestrooien met de bloem. Goed mengen en het vlees overgieten met het kriekenbier tot het mooi onder staat.
  4. Een vleugje nootmuskaat toevoegen evenals de bruine suiker.
  5. Met het deksel op de pan 1 uur laten sudderen.
  6. Intussen de krieken ontpitten en 10 minuten voor het einde van de kooktijd bij het konijn voegen.
  7. Nog controleren op smaak en de jenever toevoegen. Opdienen met gebakken aardappels.
Konijn met Krieken op Vlaamse Wijze
Beoordeling
17/10/2016|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Konijn|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

2 × 2 =