Krabsoep uit Maryland

Soms worden hier ook nog sperziebonen en erwten of limabonen ingedaan. De maïs is een must!

Ingrediënten:

2 fijngesneden uien
2 fijngesneden teentjes knoflook
1 goene paprika, in stukjes
3 stelen selderij, in stukjes
1,5 liter visbouillon
2 blikken tomaten in stukjes
1 laurierblad
1 eetlepel verse oregano of 1 theelepel gedroogde
2 gedroogde, rode pepertjes, verkruimeld OF een snuif cayennepeper
2 aardappelen, in blokjes
4 wortelen, in schijfjes
330 g verse of diepvries maïskorrels
450 g krabvlees
15 g platte peterselie, fijngehakt
vers gemalen zwarte peper

Bereiding:

  1. Kook de uien, look, paprika en selderij in 1 dl bouillon gedurende 5 tot 10 minuten.
  2. Voeg de rest van de bouillon toe, de tomaten, laurier, oregano, rode pepertjes of cayennepeper, aardappelen en wortelen en laat 20 minuten pruttelen, tot de groenten gaar zijn.
  3. Voeg dan de maïs, krabvlees en peterselie toe en laat nog 5 minuten sudderen. Breng op smaak met zwarte peper.
Krabsoep uit Maryland
Beoordeling
01/12/2016|Categorieën: Maryland, Schaaldieren, Soep, Voorgerecht-Warm|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

19 − 17 =