Kruidenrijst

Dit gerecht maakt gebruikt van kewra, dat is een aromavloeistof op basis van pandanusbloemen Indien u dien niet kan vinden, laat u dit aroma gewoon weg.

Ingrediënten:

750 g basmatirijst
75 g gehakte uien
2 theelepels gemberpasta
½ theelepel knoflookpasta
3 stokjes kaneel
4-5 peulen kardemom, gekneusd
2 tot 3 kruidnagels
5 tot 6 hele zwarte peperkorrels
2 eetlepels kewra water
zout naar smaak
1.2 dl ghee of olie

Bereiding:

  1. Was de rijst tot het water helder is en giet het water volledig af.
  2. Verhit de ghee of olie in een pan.
  3. Bak de uien tot ze krokante zijn en zet opzij.
  4. Bak in dezelfde pan de rest van de ingrediënten, behalve het zout- en kewrawater, gedurende 1 tot 2 minuten. Roer voorzichtig door elkaar.
  5. Giet alle rijst in de pan en blijf langzaam bakken.
  6. Zodra het water verdampt is en de olie scheidt, voeg u het zout en ongeveer 1.5 liter warm water toe. Roer en zet  het vuur hoger.
  7. Wacht tot het water begint te bubbelen. Doe een deksel op de pan en zet het vuur terug lager.
  8. Roer de rijst na 3 tot 4 minuten voorzichtig door elkaar en voeg het kewrawater toe.
  9. Doe het deksel terug op de pan en laat gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten op een laag vuur sudderen. Roer af en toe en zorg ervoor dat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken. Zet het vuur uit zodra de rijst zacht en pluizig wordt.
  10. Plaats de gefrituurde uien bovenop de rijst en dien heet op.
Kruidenrijst
Beoordeling
21/07/2017|Categorieën: Bangladesh, Bijgerecht, Rijst|0 Reacties

Geef een reactie

18 + vier =