Manjar Branco (Kokosnootpudding)

Manjar branco is een ouderwets Braziliaans dessert, gemaakt met melk, kokos en pruimen

Ingrediënten:

8 eetlepels maïzena
1 liter melk
1 blikje (397 g) gecondenseerde melk met suiker
200 ml kokosmelk
100 g geraspte kokos

Siroop
200 g suiker
1.5 dl water
200 g ontpitte gedroogde pruimen

Bereiding:

  1. Los in een pannetje de maïzena op in de melk.
  2. Voeg de gecondenseerde melk, de kokosmelk en de geraspte kokos toe.
  3. Laat het mengsel zachtjes koken tot het dik wordt, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
  4. Giet het mengsel in een tulbandvorm (24 cm) die in koud water is afgespoeld.
  5. Eenmaal afgekoeld zet u hem 3 uur in de koelkast tot de pudding stevig is.
  6. Voor de siroop: Los de suiker met het water op in een steelpan op laag vuur, onder voortdurend roeren.
  7. Voeg de pruimen toe en kook zonder te roeren, gedurende 10 minuten tot de siroop indikt.
  8. Haal van het vuur en laat afkoelen.
  9. Opdienen: Draai de pudding om op een schaal voor het opdienen.
  10. Schenk de siroop erover en garneer met de pruimen. Serveer koud of op kamertemperatuur.
Manjar Branco (Kokosnootpudding)
Beoordeling

Geef een reactie

1 × drie =