Masala van Gemengde Groenten

Lekker met allerlei soorten brood of rijst! Dit is een stevig bijgerecht dat ook vaak als hoofdschotel wordt opgediend, tijdens de lunch.

Ingrediënten:

1/2 liter kokosmelk (of minder, hangt af van de hoeveelheid groenten)
zout naar smaak
2 theelepels garam masala
4-5 groene chilipepers (meer of minder mag)
2 teentjes knoflook
2.5 cm gember
2 middelgrote uien
gemengde groenten, in stukjes (aardappelen, wortel, bloemkool, sperziebonen, erwten…)
2.5 dl water
3 eetlepels boter of ghee
1/2 bosje verse koriander
1 theelepel komijnzaad

Bereiding:

  1. Kook alle groenten gedeeltelijk gaar en zet opzij.
  2. Verhit 1.5 eetlepel boter of ghee. Voeg komijnzaad toe, laat even bakken tot het uit de pan begint te springen en voeg dan de uien toe, bak tot ze zacht zijn.
  3. Voeg dan gember, knoflook en groene chilipepers toe.
  4. Roerbak het mengsel een halve minuut; haal van het vuur en laat afkoelen. Vermaal het vervolgens in een keukenmachine tot een fijne pasta door wat water toe te voegen. Houd opzij.
  5. 7. Verhit de resterende boter of ghee en voeg de kruidenpasta toe. Bak deze totdat de boter komt bovendrijven.
  6. Voeg dan de gedeeltelijk gekookte groenten en het zout toe.
  7. Meng alles goed, zodat de groenten met de kruidenpasta vermengd worden. Roerbak gedurende 1 minuut.
  8. Voeg daarna 2.5 dl water toe. Kook al roerende tot de groenten volledig gaar zijn.
  9. Voeg garam masala en kokosmelk toe. Pas de hoeveelheid kokosmelk aan de hoeveelheid groenten aan. Breng op een LAAG vuur aan de kook.
  10. Zodra het mengsel kookt, zet u het vuur af en roert u de korianderbladeren erdoor. Onmiddellijk opdienen.
Masala van Gemengde Groenten
Beoordeling

Geef een reactie

20 − vijf =