Mee Goreng Mamak (Gebakken Noedels)

Deze Mee Goreng is een pittig gebakken noedelrecept. Het gerecht kan gegeten worden voor het ontbijt, de lunch en het avondeten. Het is super makkelijk te maken en kost nauwelijks enige tijd.

Ingrediënten:

1 eetlepel fijngesneden knoflook
2 theelepels zout
4 opgehoopte eetlepels gehakte sjalotten
4 theelepels sambal oelek (of 2 verse rode chilipepers, in ringetjes)
4 theelepels hot Madras curry poeder
4 eetlepels zoute sojasaus
4 eetlepels zoete sojasaus
120 g rundvlees (dun gesneden)
120 g kip (dun gesneden)
12 grote garnalen (geschild en ontdaan van hun darmkanaal)
200 g inktvisringen (dun gesneden)
400 g gekookte eiernoedels (zoals Lo Mein), afgekoeld
8 busseltjes choi sam, gesneden in stukken van 5 cm (kan worden vervangen door pak soi)
4 gekookte eieren
400 g sojascheuten (taugé)
3 eetlepels plantaardige olie
4 partjes limoen

Bereiding:

  1. Stamp knoflook en zout in een mortel. Voeg de gehakte sjalotten en  de sambal oelek toe en stamp ze fijn tot ze een pasta vormen.
  2. Verhit een wok over een middelhoog vuur.
  3. Sprenkel er 2 eetlepels olie in en voeg de ingrediënten van de mortel toe. Roer alles door elkaar en voeg het kerriepoeder toe. Roer opnieuw en verwarm het mengsel tot het aromatisch wordt.
  4. Voeg beide sojasauzen en het vlees toe en roerbak 3-4 minuten tot het vlees gaar is.
  5. Voeg de noedels en de sam choi toe. Roer 30 seconden lang en druk dan het mengsel aan de ene kant van de wok.
  6. Voeg 1 eetlepel olie toe en de sojascheuten. Roer die even op de vrijgekomen plaats en meng dan alle ingrediënten samen. Zorg ervoor dat de groenten beetgaar zijn.
  7. Schep op de borden en garneer met partjes limoen en partjes ei. Knijp limoensap over de goreng-schotel voordat u hem eet.
Mee Goreng Mamak (Gebakken Noedels)
Beoordeling

Geef een reactie

3 + tien =