Meralda’s Arrowroot- En Ananastaart

Arrowroot wordt vooral gebruikt als bindmiddel, het is hier in poedervorm verkrijgbaar. Arrowroot is geurloos, alleen als u het verhit gaat het wat ruiken. Het is met name geschikt om in zoete gerechten te verwerken zoals een cake of taart, maar ook om een saus of vla te binden.

Ingrediënten:

Deeg:
250 g bloem
2 theelepels bakpoeder
6 cl olie
snufje zout
water om te mengen

Vulling voor de taart:
125 g arrowroot (pijlwortel)
175 gram geprakte ananas
100 g suiker
kokend heet water
een halve vanillepeul, in de lengte ingesneden, optioneel

Bereiding:

  1. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een mengkom, voeg olie toe en meng alles goed door elkaar.
  2. Voeg genoeg water toe om het mengsel tot een elastisch deeg te kneden.
  3. Laat het deeg gedurende tenminste 20 minuten rusten voordat u het uitrolt in de taartvorm.
  4. Meng de ananas, suiker en arrowroot in een grote kom om er een stijve pasta van te vormen.
  5. Voeg kokend water toe terwijl u snel roert. Hierdoor verdikt de arrowroot en wordt ondoorzichtig van kleur.
  6. Schuif de vanillepeul in het midden van het mengsel en giet het in de vorm.
  7. Bak ongeveer 25 minuten in een matige hete oven van rond 180-200°C. tot de korst lichtbruin is.
  8. Verwijder de vanillepeul en gooi die weg.
  9. Laat de taart afkoelen alvorens te snijden.
Meralda’s Arrowroot- En Ananastaart
Beoordeling

Geef een reactie

zestien + vier =