Mosselen met Bier en Prei

U kunt dit recept ook met een trappist bereiden, maar er bestaat er slechts één trappistenwitbier: La Trappe Witte Trappist, gemaakt door de brouwerij van de trappistenabdij Koningshoeven in Berkel-Enschot. Dit bier gist na in de fles en dient volgens de producent, in tegenstelling tot de andere bieren van La Trappe, koud te worden gedronken. Het alcoholpercentage is 5.5%. (Wikipedia)

Ingrediënten:

Voor de mosselen:
1 kg mosselen
1 ui
2 selderstengels
1/3 bosje peterselie
1 dl droge witte wijn
peper
boter

Voor de afwerking:
1 flesje (33 cl) wit abdijbier (bv. Triple van Affligem)
2 preistaven
1 dl room
50 gr gemalen gruyère
boter

Bereiding:

 

  1. Maak de ui, de selderstengels en de peterselie schoon en snij ze grof. Laat ze in een grote kookpot smoren in wat boter.
  2. Maak de mosselen schoon, doe ze bij de groenten en laat afgedekt garen. Doe er de wijn bij en laat goed doorkoken.
  3. Laat de mosselen afkoelen en haal ze uit de schelp.
  4. Maak de prei schoon, snij hem in stukjes van 1 cm en laat hem smoren in wat boter. Doe er een half flesje bier bij en laat 5 minuten garen.
  5. Haal de prei door een vergiet en vang het sap op. Kook het samen met de room tot een gebonden saus.
  6. Leg de prei op 4 aparte schaaltjes of de bodem van een vuurvaste schaal. Schik hierop de mosselen en giet er de saus over. Strooi er wat kaas over en zet even onder de grill.
  7. Serveer dit lekkere gerechtje met een wit abijbiertje.
Mosselen met Bier en Prei
Beoordeling
11/03/2017|Categorieën: België, Schelpdieren, Voorgerecht-Warm|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

17 − tien =