Mussels and Clams Steamed in Beer

In bier gestoomde Mosselen en Kokkels. Yummy!

Ingrediënten:

2 kg mosselen en kokkels, schoongeboend, baarden verwijderd
2,5 dl pale ale of ander bier
3,6 dl visbouillon
3 theelepels fijngehakte verse oregano
3 theelepels fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte knoflook
2 theelepels fijngehakte citroenschil
2 eetlepels fijngehakte sjalot
1/2 theelepel gemalen zwarte peper

1 citroen, in partjes, ter garnering
blokjes pomodore tomaten, ter garnering
fijngesneden bosui, ter garnering

Bereiding:

  1. Doe alle ingrediënten behalve de garnering in een grote, zware pan.
  2. Kook dit afgedekt boven matig tot hoog vuur.
  3. Schud de pan regelmatig, tot de schelpen zich openen. (Verwijder exemplaren die gesloten blijven.)
  4. Doe de schelpdieren in ondiepe kommen en schenk het kookvocht erover.
  5. Garneer met citroenpartjes, tomaat en bosui.
  6. Geef hierbij lekker boerenbrood om de bouillon op te soppen.
Mussels and Clams Steamed in Beer
Beoordeling

Geef een reactie

17 − drie =