Nigeriaanse Gebakken Rijst

Pot-au-feu (Frans: pot op het vuur) is een Franse stoofpot van groenten en vlees..

Ingrediënten:

675 g langkorrelige rijst
5 dl kippenbouillon (van tablet)
2.5 eetlepels boter
3/4 middelgrote rode ui, gehakt
1/4  rode paprika, gehakt
1/4 groene paprika, gehakt
1/4 scotch bonnetpepertje, gehakt
75 g doperwten
2 wortelen, gehakt
125 g grote garnalen
125 g blokjes kip
125 lever, in stukjes
3 tenen knoflook, gehakt
1/2 eetlepel kerriepoeder
1/2 theelepel tijm
1/2 theelepel witte peper
1/2 theelepel zwarte peper
1 blokje kippenbouillon
1/2 theelepel aromakruiden
zout naar smaak

Bereiding:

  1. Was uw rijst grondig tot het water helder is. Giet het in een pan, voeg de kippenbouillon toe, voeg extra water toe om de rijst te bedekken, curry, tijm, aromakruiden en witte peper en laat koken op een middelmatige vuur totdat het voor drie kwart gaar is gekookt. Controleer voortdurend of het niet aanbrandt.
  2. Terwijl de rijst kookt, verhit u de boter in een grote wok. Voeg de uien toe en bak ze tot ze doorschijnend zijn. Voeg dan de knoflook toe en bak die tot ze geurig is.
  3. Voeg de gehakte kip toe. Even roeren.Vervolgens de lever; gedurende 3 minuten roerbakken.
  4. Voeg nu het verkruimeld bouillonblokje toe, vervolgens de wortelen, paprika en pepers, bak gedurende 3 minuten
  5. Voeg de zoete maïs en erwten toe, roerbak nog 2 minuten
  6. Voeg als laatste de garnalen toe
  7. Roer alles door elkaar en bak nog 2 minuten.
  8. Verdeel de gebakken groenten in 2 of 3 porties; laat een deel in de wok achter. Zet de overige resterende gedeelten opzij.
  9. Controleer nu uw rijst. Als die driekwart gaar is, zet u het vuur uit.
  10. Voeg nu een half of een derde van de rijst (afhankelijk van de grootte van uw wok) bij de groenten in de wok.
  11. Roer grondig door elkaar en begin het mengsel te bakken. Bak gedurende minstens 8 minuten.: de rijst  wordt zacht en droogt een beetje. Doe de inhoud over in een kom
  12. Leg nog een portie groenten en rijst in de wok en bak op dezelfde manier. Herhaal het proces tot alle rijst en groenten zijn gebakken.
  13. Als het alles klaar is, voegt u alle porties samen, past u indien nodig zout en kruiden aan en bakt u alles nog een minuut of twee.
  14. Onmiddellijk opdienen.
Nigeriaanse Gebakken Rijst
Beoordeling
14/07/2017|Categorieën: Bijgerecht, Kip, Nigeria, Rijst|Tags: , |0 Reacties

Geef een reactie

twee × twee =