Noedels met Garnalen en Varkensvlees (Guay Tiaw Pad Thai)

Een Thaise noedelschotel die vrij snel klaar is. Smullen maar.

Ingrediënten:

325 grijstnoedels
175 g garnalen (groot)
125 g varkensvlees, geroosterd
50 g sojascheuten
3 chilipepers (rood)
2 sjalotjes
50 ml vissaus
25 g suiker
25 ml tamarindewater
1 theelepel limoensap
50 ml olie
25 ml sojasaus, lichte
naar smaak peper, zwart versgemalen
Garnering: verse koriander en lente-ui

Bereiding:

  1. Laat de rijstnoedels in warm water weken.
  2. Pel de garnalen en snij ze in de lengte door midden.
  3. Hak het varkensvlees in stukken en maak de sojascheuten schoon.
  4. Doe 2 rode chilipepers, de sjalotten, de vissaus en de suiker in een vijzel en stamp alles fijn. Doe dan het tamarindewater en het limoensap erbij en vermeng alles goed. Ga door met stampen totdat een gladde massa ontstaat.
  5. Maak de olie in een wok goed heet, doe het kruidenmengsel erbij en bak het al roerend totdat het een lekkere geur afgeeft.
  6. Doe de garnalen erbij en roer die zolang om totdat ze aan alle kanten zijn bedekt met het kruidenmengsel.
  7. Doe de rijstnoedels erbij, breng op smaak met de sojasaus en de vers gemalen zwarte peper en doe er zo nodig een beetje water bij.
  8. Bak de noedels al roerende 2 tot 3 minuten, doe dan het varkensvlees en de taugé erbij en meng alles goed door elkaar.
  9. Laat de noedels nog 2 minuten doorbakken en doe ze dan op een schaal.
  10. Garneer met de derde gehakte verse rode peper, korianderblaadjes en ringetjes lente-ui.
Noedels met Garnalen en Varkensvlees (Guay Tiaw Pad Thai)
Beoordeling

Geef een reactie

veertien + 18 =