Nomadenspies

De bevolking van de Westelijke Sahara bestaat voornamelijk uit verschillende nomadenstammen die Sahrawi worden genoemd, dit betekent letterlijk inwoner van de Sahara of woestijninwoner. Het merendeel van de inwoners is soennitisch islamiet. Dit recept lijkt me allesbehalve origineel! Spek in een gebied waar moslims wonen; basilicum in een woestijngebied…

Ingrediënten:

500 g mager lamsvlees
125 g spek
2 groene paprika’s
1 kleine aubergine
4 tomaten
2 uien
Olijfolie
Mosterd
Peper
Zout
Basilicum
Paprikapoeder

Bereiding:

  1. Snij het vlees in dobbelstenen.
  2. 3 eetlepels olijfolie mengen met 1 theelepel mosterd en een mespuntje basilicum; het vlees hierin een half uur laten marineren.
  3. Het spek in schijfjes snijden. De paprika in grote ruiten snijden; de aubergine in duimdikke schijven. De ui pellen en in 4 snijden. De tomaten wassen en halveren.
  4. Op 4 satépennen afwisselend vlees en groenten steken. Kruiden met peper, zout en paprika. Ongeveer 20 minuten op de grill leggen.
  5. Serveren met brood of rijst.
Nomadenspies
Beoordeling

Geef een reactie

drie × drie =