Ossenstaartsoep met Oesterzwammen

Een snel klaar te maken, heerlijk soepje! Een supergemakkelijk recept.

Ingrediënten:

1 blik ossenstaartsoep
1 klontje boter
200 g oesterzwammen
1 eetlepel fijngesneden bieslook of lenteui
1 dl room
2 eierdooiers
1 theelepel zachte curry

Bereiding:

  1. Snij de oesterzwammen in fijne reepjes en bak ze bruin in een klontje boter.
  2. Meng de eierdooiers met de room en de curry.
  3. Breng ondertussen de inhoud van een blik ossenstaartsoep verdund met een blik water aan de kook.
  4. Neem van het fornuis, voeg de oesterzwammen toe en roer er voorzichtig het ei-room-curry mengsel onder. Opnieuw opwarmen, maar niet laten koken.
  5. Versier met de fijngehakte bieslook of lenteui en dien zo snel mogelijk op.
Ossenstaartsoep met Oesterzwammen
4 (80%) 1 stem[men]

Geef een reactie

vier × vijf =