Palmhartensalade

Palmhart is een groente die uit de binnenste kern van bepaalde palmbomen wordt gehaald en wordt in sommige keukens verwerkt in salades.

Ecuador is een van de belangrijkste producenten. Frankrijk is de grootste importeur.

Ingrediënten:

2 blikken palmharten van 480 g
50 g rode paprika, in stukjes
50 g gele paprika, in stukjes
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel vers citroensap
1 eetlepel mosterd van Dijon
2 eetlepels kippenbouillon
1 eetlepel olijfolie
verse peper uit de molen
beetje zout naar smaak
slablaadjes

Bereiding:

  1. Palmharten afgieten, ze in stukken van 1 cm snijden en in een grote kom doen.
  2. Vermengen met de peterselie en de paprika.
  3. Citroensap, mosterd, kippenbouillon en olijfolie in een klein kommetje mengen.
  4. Deze dressing over de palmharten gieten en voorzichtig door elkaar scheppen.
  5. Op smaak brengen met peper en zout.
  6. Een dienschotel bedekken met slablaadjes.
  7. De palmhartensalade erop lepelen en onmiddellijk opdienen.
Palmhartensalade
Beoordeling
26/01/2017|Categorieën: Bijgerecht, Costa Rica, Salades|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

19 + 3 =