Pan Bagnat

Dit broodje is afkomstig van Nice.

Ingrediënten:

8 blaadjes Romeinse sla
2 dikke tomaten
2 hardgekookte eieren
4 lente-uitjes
enkele zwarte olijven
164 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
4 bagnat/faluche broodjes
olijfolie met look
wijnazijn
16 ansjovisfilets, in olie
enkele basilicumblaadjes

Bereiding:

  1. Hak de slabladeren grof, spoel en droog ze.
  2. Snij de tomaat en het ei in plakjes. Snipper de uitjes fijn. Ontpit de olijven en snij in schijfjes.
  3. Laat de tonijn uitlekken en verkruimel grof.
  4. Halveer de broodjes en besprenkel de binnenkant rijkelijk met olijfolie en azijn (“pan bagnat” betekent geweekt brood). Druk de helften op mekaar zodat het broodkruim goed doordrongen wordt.
  5. Verdeel over de 2 onderste helften de sla, de plakjes tomaat en ei, de tonijn, de uitgelekte ansjovisfilets, de uitjes en olijven. Bestrooi met de basilicum en zet de hoedjes op de broodjes.
  6. Als je de tijd hebt, kan je de broodjes in aluminiumfolie wikkelen en ze 1 u. in de koelkast zetten, ze zullen nog lekkerder zijn.
Pan Bagnat
Beoordeling
05/02/2017|Categorieën: Brood, Frankrijk, Lunch|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

vier × 1 =