Panch-Phoron (Vijfkruidenmix)

Een heel gemakkelijk te bereiden kruidenmengeling!

Ingrediënten:

gelijke hoeveelheden van:

venkelzaad
mosterdzaad
fenegriekzaad
komijnzaad
nigella (zwarte komijn, kalonji)

Bereiding:

Panch Phoran is een klassieke kruidenmix uit Bangladesh. “Panch” is Bengaals voor vijf en “Phoron” betekent kruiden.

Panch phoran wordt voornamelijk gebruikt om hete olie te aromatiseren alvorens de rest van de ingrediënten toe te voegen. Het wordt op één uitzondering na nooit gemalen of  als poeder gebruikt. Die enige uitzondering kan (maar moet niet) bij de bereiding van chutneys worden gemaakt, waarbij droge geroosterde panch phoran tot poeder wordt gemalen om op de chutney te sprenkelen.

Panch-Phoron (Vijfkruidenmix)
Beoordeling

Geef een reactie

twaalf − acht =