Parmahapjes met Vijgen en Mascarpone

Vergezeld van een glas oude Port is dat een Italiaans hapje om een feestmaaltijd in te luiden! Het oorspronkelijke recept werd drastisch aangepast, want het was allesbehalve logisch.

Ingrediënten:

4 soeplepels olijfolie
2 eetlepels Balsamico
peper
zout
4 verse vijgen
16 flinterdunne sneetjes Parmaham
16 koffielepels mascarpone
8 blaadjes verse munt

Bereiding:

  1. Maak een vinaigrette door de olijfolie met balsamico-azijn, peper en zout te mengen. Snij de vijgen in vier. Overgiet ze met vinaigrette.
  2. Plooi de sneetjes Parmaham in de lengte in drie.
  3. Zet aan een uiteinde van elk sneetje een vijgpartje en schep er een koffielepel mascarpone over.
  4. Rol de sneetjes op en leg de hamrolletjes op een schotel.
  5. Werk af met muntblaadjes en dien gekoeld op.
Parmahapjes met Vijgen en Mascarpone
Beoordeling

Geef een reactie

18 − een =