Paté van Zalm en Avocado

Een lekker voorgerechtje: zalm, verse roomkaas en avocado gaan heel goed samen.

Ingrediënten:

125 g verse roomkaas (zoals Philadelphia) op kamertemperatuur
1 blik roze zalm van 440 g
2 rijpe avocado’s
40 ml citroensap
de schil van 1 citroen, geraspt
4 theelepels gelatine
125 ml kippenbouillon
1 teentje look, fijngesnipperd

Garnering : avocado in schijfjes en gehakt bieslook

Bereiding:

  1. Giet de zalm af en haal hem uit elkaar.
  2. Halveer de avocados, haal de pit eruit en pel ze. Bewaar 1/4 avocado voor de garnering en snijd de rest in dobbelsteentjes.
  3. Klop de roomkaas op tot hij luchtig is.
  4. Voeg de zalm en de avocadoblokjes toe. Vervolgens het citroensap, het fijngesneden look en de geraspte citroenschil. Goed mengen.
  5. Los de gelatine in de warme bouillon op en laat afkoelen.
  6. Roer de helft van het gelatinemengsel door het avocado-zalmmengsel.
  7. Lepel het geheel in een mooi kommetje en strijk het mengsel glad.
  8. Giet dan voorzichtig de rest van het gelatinemengsel over de oppervlakte. Laten afkoelen tot de gelatine is opgesteven.
  9. Garneer met avocadoschijfjes en gehakt bieslook. Serveer met volkorenbrood en boter.
Paté van Zalm en Avocado
Beoordeling
28/01/2017|Categorieën: Lunch, Norfolk, Vis, Voorgerecht-Koud|Tags: , , |0 Reacties

Geef een reactie

twee × 4 =