Pittige Bengaalse Tomatenchutney

Een zoete, maar toch hartige Bengaalse tomatenchutney, een perfecte manier om iets te doen met uw overschot aan tomaten …

Ingrediënten:

1 eetlepel mosterdolie
1,5 theelepel Panch-Phoron (Bengaalse Vijfkruidenmix)
1.5 eetlepels fijngehakte gember
3 tot 4 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
1 theelepel zout
65-100 g suiker (minder of meer naar smaak)
0.8 dl water (optioneel)
1 eetlepel gemalen rode pepervlokken (minder of meer naar smaak)

Bereiding:

  1. Verhit de olie tot die bijna rookt en voeg de panch-phoron toe.  Als de zaden beginnen te poffen, voegt u de gember toe en bakt die al roerend ongeveer een minuut.
  2. Voeg de tomaten toe en roer tot zacht zijn; voeg dan het zout, de suiker en het water toe.
  3. Sudder 8 tot 10 minuten of totdat de saus aanzienlijk verdikt is.
  4. Roer de gekneusde rode pepervlokken erdoor en laat het mengsel afkoelen alvorens het te gebruiken.

 

Pittige Bengaalse Tomatenchutney
Beoordeling
20/07/2017|Categorieën: Bangladesh, Bijgerecht, Sauzen|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

twee + 13 =