Pulpeta (Cubaans Vleesbrood)

Een Cubaans gehaktbrood heet pulpeta. Het wordt gemaakt met gehakt en gemalen ham, gevuld met hardgekookte eieren , en het wordt gekookt op het fornuis. .

Ingrediënten:

750 g rundergehakt
120 g gehakte ham
120 g varkensgehakt
1 fijngehakte middelgrote ui
2 gehakte teentjes look
3 eetl. peterselie, fijngehakt
60 g broodkruim
melk
2 eieren
peper & zout
1/4 teel. pepersaus
evt. groene olijven
3 hardgekookte, gepelde eieren
1 middelgrote ui in schijfjes
1 laurierblad
3 eetl. droge sherry

Bereiding:

  1. Doe runds- en varkensgehakt, ham, ui, look en peterselie in een grote kom.
  2. Week de broodkruimels in wat melk en knijp ze droog.
  3. Voeg ze bij het vlees, samen met de 2 eieren, peper, zout en pepersaus en de in stukjes gesneden olijven. Draai door de moulinette.
  4. Maak van de helft van het vlees een rechthoek van 30 cm bij 10 cm
  5. Leg de hardgekookte eieren in het midden.
  6. Bedek met het resterende vlees om een rol te vormen.
  7. Draai in dubbele kaasdoek en knoop goed vast met keukentouw.
  8. Breng een pan water aan de kook en voeg ui, laurier en sherry toe – vervolgens de worst.
  9. Zet er een deksel op en laat 1,5 tot 2 uur sudderen.
  10. Serveer warm of koud met tomaten, sla, takjes peterselie, radijzen en olijven.
Pulpeta (Cubaans Vleesbrood)
Beoordeling

Geef een reactie

drie × drie =