Quinoa con Queso

Quinoazaden kunnen in voedsel op dezelfde manier gebruikt worden als rijst. Omdat de toepassingsmogelijkheden vergelijkbaar zijn met die van granen, maar quinoa geen gluten bevat, wordt het als basis van glutenvrije producten gebruikt. De zaden zijn bedekt met een laagje saponine, wat een bittere smaak kan geven. Meestal is dit door de producent verwijderd maar het kan geen kwaad de zaden goed te wassen.

Ingrediënten:

170 g quinoa, goed gewassen
2 eetlepels boter
1/2 eetlepel knoflook, fijngehakt
1 ui, fijngehakt
1 grote tomaat, kleingesneden
1 eetlepel tomatensaus
1/4 theelepel fijngemalen zwarte peper
1/2 theelepel oreganoblaadjes
100 g verse kaas, in kleine blokjes (bijv. Feta)
2,5 dl melk
250 g vastkokende aardappelen, gekookt, in blokjes

Bereiding:

  1. Kook de aardappelen, indien u dat nog niet gedaan zou hebben en snijd ze daarna in blokjes.
  2. Breng terwijl de aardappelen koken de quinoa met 1/2 liter water aan de kook in een kleine pan.
  3. Draai het vuur laag en laat de quinoa afgedekt 12 minuten zachtjes koken.
  4. Haal de pan van het vuur en laat de quinoa nog 10 minuten rusten.
  5. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin knoflook, ui, tomaat, tomatensaus, peper en oregano tot alles goudbruin kleurt. Voeg de kaas toe.
  6. Voeg de melk toe aan de quinoa.
  7. Schep de aardappelblokjes erdoor.
  8. Doe het gerecht over in een schaal en schep er het groente-kaasmengsel overheen.
Quinoa con Queso
Beoordeling

Geef een reactie

tien + 1 =