Ribstukgebraad met Dragonsaus

Lekker met fijne boontjes of gestoofde venkel en tagliatelle of natuuraardappelen.

Ingrediënten:

1 kg ribstukgebraad
1 kopje juliennegroenten
25 cl droge witte wijn
4 eetlepels boter
1 eetlepel bloem
1 eetlepel dragon
1 koffielepel dragon
1/2 koffielepel tijm
peper en zout

Bereiding:

  1. Schik het gebraad in een ovenschotel en verdeel er drie eetlepels boter over. Schuif de schotel in de voorverwarmde oven op 250 graden en laat gedurende dertig minuten kleuren. Kruid met de tijm, een eetlepel dragon, peper en zout.
  2. Voeg de juliennegroenten toe en overgiet met de helft van de witte wijn. Dek de schotel af en laat nog een uur en tien minuten verder braden op 200 graden.
  3. Haal het vlees uit de schotel en hou het warm.
  4. Giet de rest van de witte wijn bij het braadvocht en meng goed dooreen. Zeef het over een braadpan en laat twee tot drie minuten hevig inkoken.
  5. Meng een eetlepel boter met een eetlepel bloem en bind daarmee de saus. Werk af met een koffielepel dragon en kruid naar smaak met peper en zout.
  6. Snij het gebraad in sneetjes en serveer er de saus apart bij.
Ribstukgebraad met Dragonsaus
Beoordeling
11/04/2017|Categorieën: België, Hoofdgerecht, Varkensvlees|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

zes + 4 =