Rode Rijst

Rijst is een populair gerecht in Mexico en wordt eerst gebakken en vervolgens gestoomd. Tomatenpuree zorgt voor het rode kleurtje.

Ingrediënten:

2 eetlepels maïsolie
1 ongepelde teen knoflook
175 g langkorrelige rijst
1 blokje kippenbouillon
2 eetlepels gehakte peterselie
1/2 fijngehakte ui
1 hele groene chilipeper
2 eetlepels tomatenpuree
1/2 theelepel zout
4.5 dl kokend water

Bereiding:

  1. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en een goed sluitend deksel; bak de teen knoflook met pel en al tot die zwart wordt.
  2. Voeg de rijst toe en bak die al roerend gedurende 4 minuten, tot ze goudbruin wordt. Haal de knoflook uit de pan.
  3. Giet zo veel mogelijk olie af, voeg het water en de overige ingrediënten toe, roer gedurende 1 minuut  en breng aan de kook.
  4. Zet het vuur lager, zet het deksel op de pan en laat op een laag vuur 20 minuten sudderen; al het water moet verdampt zijn.
  5. U mag de groene chilipeper voor het opdienen verwijderen.
Rode Rijst
Beoordeling
27/09/2017|Categorieën: Bijgerecht, Mexico, Rijst|0 Reacties

Geef een reactie

14 + 9 =