Rollegies (Rolletjes)

Opgerold wafeltje gebakken op een wafelijzer. Traditioneel gebakken met oud en nieuw. In tegenstelling met wat soms wordt beweerd is een rollegie geen opgerold kniepertie, maar wordt gemaakt van een vloeibaar beslag. Rollegies symboliseren wat gaat komen in het nieuwe jaar. Knieperties, de platte ontvouwen wafeltjes, symboliseren het afgelopen jaar.

Ingrediënten:

500 gram meel
500 gram suiker
250 gram boter
3 eieren
0,5 liter lauw water

Bereiding:

  1. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
  2. Smelt de boter zonder die bruin te laten worden en voeg alle ingrediënten samen en meng tot een glad beslag.
  3. Het beslag een nacht laten staan in de koelkast.
  4. Een lepel beslag op het hete ijzer leggen en het wafeltje lichtbruin bakken.
  5. Uit het ijzer halen en met een houten stokje oprollen en even af laten koelen.

Deze opgerolde wafeltjes worden vaak met slagroom gevuld.

Rollegies (Rolletjes)
Beoordeling

Geef een reactie

3 × drie =