Rudjak Buah (Fruitsla)

Roedjak buah, (ook wel roedjak manis genoemd, is de benaming van een Indonesische lekkernij, meestal een bijgerecht van de hoofdmaaltijd, bestaand uit fijngesneden groenten en vruchten, aangemaakt met tamarindewater, chilipepers, Javaanse suiker en trassie.

Ingrediënten:

1 raap, geschild en zeer dun gesneden
1 mango, in blokjes
2 zure appels, ongeschild, in platte stukken
1 kleine ananas, in stukken
2 grote komkommers, in plakken
3 sinaasappelen, in partjes
2-3 rode chilipepers, pitjes verwijderd
2 theelepels tamarindepulp
2 1/2 eetlepel Javaanse suiker
1 1/2 theelepel trassi
1 theelepel zout

Bereiding:

  1. Kneus de chilipepers met de tamarindepulp, Javaanse suiker, trassi en zout.
  2. U kunt ook sambal oelek gebruiken in plaats van chilipeper.
  3. Voeg wat water toe tot u een dik sausje hebt verkregen. Meng alles goed dooreen.
  4. Schik het fruit op een schotel en giet het sausje er overheen.
Rudjak Buah (Fruitsla)
Beoordeling

Geef een reactie

twee + achttien =