Russische Aardappelsalade

Russische salade, ook wel bekend als Olivier, is een basissalade voor bijna elke familie uit de ex-Sovjet-Unie. Het is een vrij eenvoudig recept. Alles wat u moet doen is bepaalde ingrediënten koken, alles in dobbelsteentjes snijden en alle ingrediënten mengen.

Ingrediënten:

100 g witte bonen
3/8 liter water
1 1/2 groentebouillontablet
1 laurierblaadje
1 takje lavas
400 g aardappelen
300 g sperziebonen
300 g worteltjes
250 g mager gekookt rundvlees of Bologna of salami
klein blikje erwtjes
3 eieren
200 g augurken
1 appel
2 uien
20 g kappertjes

voor de dressing:
Mayonaise

verder:
1 rode paprika
bieslook
dille
tuinkers

Bereiding:

  1. Laat de witte bonen een avond van te voren in water weken en kook ze de volgende dag met het weekwater, het bouillonblokje, het laurierblaadje en de lavas gaar.
  2. Schil de aardappelen en kook ze gaar.
  3. Maak de sperziebonen en de worteltjes schoon en kook ze afzonderlijk gaar. Kook de eieren hard.
  4. Snijd de vlees, augurken, uien, sperziebonen, worteltjes en appel klein en voeg de kappertjes, de in plakjes gesneden aardappelen en de uitgelekte witte bonen toe.
  5. Schep naar smaak mayonaise door de salade en garneer met in partjes gesneden ei, paprikareepjes en de kruiden.
Russische Aardappelsalade
Beoordeling

Geef een reactie

19 − 15 =