Sada Pulau (Gekruide Rijst)

Een kruidige rijst uit Nepal. De groene chilipepers kunnen eventueel weggelaten worden.

Ingrediënten:

340 g rauwe rijst
2 eetlepels geklaarde boter (ghee)
1 fijngesnipperde ui
2 tot 5 cm verse gember, gepeld en fijngeraspt
2 teentjes fijngesneden knoflook
een stuk kaneel van 2,5 cm
1/2 theelepel chilipoeder
2 groene kardemompeulen, geplet
2 laurierbladen
1/2 theelepel gemengde kruiden (garam massala)
1/2 theelepel komijnzaadjes
1/2 theelepel zout
7,5 dl kokend water
groene chilipepers naar smaak, van zaadlijsten ontdaan, fijngesneden
verse korianderblaadjes

Bereiding:

  1. Laat de rijst gedurende 5 minuten in water weken. Was en spoel de rijst minstens 4 keer.
  2. Bak de helft van de ui met het look in de boter bruin.
  3. Doe de overige ingrediënten (behalve de koriander) erbij en roer goed door.
  4. Voeg de rijst toe en laat een beetje kleuren. Voeg dan het kokend water toe.
  5. Breng aan de kook en laat op een middelhoog vuur met een deksel op de pan gaarkoken, tot het water geabsorbeerd is en de rijst zacht.
  6. Bak de resterende ui mooi bruin en garneer er de rijst mee, samen met de korianderblaadjes.
Sada Pulau (Gekruide Rijst)
Beoordeling
20/11/2017|Categorieën: Bijgerecht, Nepal, Rijst|0 Reacties

Geef een reactie

8 − 5 =