Seswaa (Rundvleesgerecht)

Dit recept is erg eenvoudig en heeft traditioneel slechts drie ingrediënten: rundvlees (met botten), zout en water. Om het nog eenvoudiger te maken wordt stoofvlees (dus zonder botten) aangeraden.

Ingrediënten:

1 kg rundvlees (stoofvlees)
1 hele ui (optioneel)
3 laurierblaadjes
Zout naar smaak
Zwarte peper (optioneel)
Water (voldoende om alleen het vlees bedekken)

 

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Snijd het vlees in blokken.
  3. Bruin het vervolgens in een gietijzeren braadpan die in de oven kan worden gezet.
  4. Voeg de gepelde ui, zout, gemalen zwarte peper, water en laurierbladeren toe. Breng aan de kook, dek af en zet in de oven gedurende 4 uur.
  5. Na 4 uur haalt u de pan uit de oven en zet die op het vuur om de overgebleven vloeistof te laten wegkoken. Gebruik een houten lepel of een vijzelstamper om het vlees plat te stampen: het vlees zou vrij gemakkelijk in rafels uit elkaar moeten vallen.
  6. Controleer de kruiden. Dien op met traditionele maïsbrij (in Botswana bogobe genoemd, in de buurlanden Sadza/Pap/Ugali) en een groentegerecht zoals bijvoorbeeld Morogo wa dinawa (zie recept).
Seswaa (Rundvleesgerecht)
Beoordeling
19/10/2016|Categorieën: Botswana, Hoofdgerecht, Rundvlees|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

5 × vijf =