Sla-Envelopjes Met Pittige Vleesreepjes

Bulgogi is één van Korea’s meest populaire rundvleesgerechten. Letterlijk vertaald betekent het vuurvlees, en wordt in die zin ook gebruikt voor andere Koreaanse barbecue-gerechten zoals dak bulgogi (kip) en dweji bulgogi (varken).

Ingrediënten:

600 gr entrecote in heel dunne reepjes
1 eetlepel suiker
2 eetlepels rijstwijn
3 eetlepels soja-olie
blaadjes sla (van kropsla)

voor de saus:
5 eetlepels sojasaus (kikkoman)
1 1/2 eetlepel suiker
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 eetlepels in dunne ringen gesneden lente-ui
1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
peper
2 eetlepels sesamolie

Bereiding:

  1. Vermeng het vlees met de suiker en de rijstwijn en laat het 30 minuten marineren.
  2. Vermeng alle ingrediënten voor de saus.
  3. Vermeng de saus en het vlees en laat nogmaals 3 uur marineren.
  4. Verhit 1 eetlepel soja-olie en bak hierin 1/3 deel van het vlees met de saus in 5-10 minuten bruin en gaar en houd het vlees warm. Bak de rest van het vlees op dezelfde manier (bak niet teveel vlees tegelijk, anders komt er teveel vocht los).
  5. Serveer het gerecht met witte rijst en geef de blaadjes sla er apart bij.

Dit gebakken rundvleesgerecht wordt in Korea als volgt gegeten: pak een blaadje sla, schep hier wat rijst en wat gebakken rundvlees in, vouw het slablaadje iets dicht en eet het samen.

Sla-Envelopjes Met Pittige Vleesreepjes
Beoordeling
11/12/2016|Categorieën: Hoofdgerecht, Rundvlees, Zuid-Korea|Tags: |0 Reacties

Geef een reactie

17 − 1 =